Preparación

Lavar, despuntar y raspar la zanahoria. Cortarlas en rodajas finas y cocinarlas al vapor. Dejar enfriar y mixear.

Colocar el puré de zanahorias en un recipiente e ir incorporando la harina de a poco con ayuda de las manos, hasta obtener una masa homogénea.

Envolver con papel filmy dejar reposar por 30 minutos.

Sobre una superficie enharinada, formar una tira larga con la masa y cortar daditos. Hervir agua, agregar los ñoquis hasta que floten en la superficie.

Colarlos y rociar con el Aceite de Maíz Mazola y el queso rallado.

Nutrihelp. - Lic. Silvia Squillace -